Brochetas de verduras - COCINA TRADICIONAL

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Brochetas de verduras

MENU PRIMER PLATO


  • 3 dientes de ajo

  • 1 dl de aceite de oliva

  • 4 huevos duros

  • 1 tarro de salsa barbacoa

  • 1 pimiento rojo

  • 1 pimiento verde

  • 1 pimiento amarillo

  • 2 calabacines

  • 1 berenjena

  • 8 cebollitas

  • sal y pimienta


Si lo cocina a fuego medio tendrá una mejor textura, no poner a fuego rápido por que quemaría la verdura y quedaría cruda.

1. Lavar y secar todas las verduras. Eliminar el rabito de los pimientos, retirar las semillas y la parte blanca y cortarlos en dados. Cortar los calabacines por la mitad a lo largo y después en rodajas. Cortar la berenjena en rodajas gruesas. Pelar las cebollas.

2. Mezclar el aceite de oliva en un bol con los dientes de ajo picados y una pizca de sal y pimienta. Agregar las verduras y remover bien. Tapar con film transparente y dejar macerar en el frigorífico durante 30 minutos.

3. Ensartar las verduras en pinchos alternándolas y asarlas en la parrilla o en la plancha unos 5 minutos por cada lado, pincelándolas a menudo con la marinada.

4. Servirlas con los huevos cortados en cuartos, todo regado con la salsa barbacoa.

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